Panu ist einer aus der Eifel. Aufgewachsen in Stolberg im Raum Aachen, ist er ein echtes Kind der Region – und schätzt nicht nur die heimische Küche, sondern auch ihre Einwohner, für die wir kochen.
Was ihn auszeichnet? Seine Leidenschaft für Wohlfühlküche: hausgemachte Gerichte, natürliche Aromen, handwerklich ohne Zusatzstoffe zubereitet.
Warum uns das gefällt? Weil wir genau für diese Art von Küche stehen!
📍Sein Weg bis zu uns – ein Blick auf seine gastronomischen Stationen:
𝗥𝗮𝘁𝘀𝗸𝗲𝗹𝗹𝗲𝗿 𝗔𝗮𝗰𝗵𝗲𝗻: Hier hat alles angefangen – im traditionsreichen Ratskeller hat er seine Ausbildung zum Koch gemacht und das gastronomische Handwerk von Grund auf gelernt. Anschließend hat er sich bis zum Chef de Partie hochgearbeitet.
𝗜𝗯𝗶𝘀 𝗟𝗼𝗻𝗱𝗼𝗻 𝗪𝗲𝗺𝗯𝗹𝗲𝘆: Der erste Schritt ins internationale Umfeld – als Küchenleiter übernahm er die Verantwortung für den gesamten Küchenbetrieb eines großen Hotels direkt am legendären Wembleystadion gelegen
𝗖𝗗𝗚 𝗟𝗼𝗻𝗱𝗼𝗻 𝗦𝘁𝗿𝗲𝗲𝘁 𝗕𝗿𝗮𝘀𝘀𝗲𝗿𝗶𝗲, 𝗣𝗮𝗱𝗱𝗶𝗻𝗴𝘁𝗼𝗻, 𝗟𝗼𝗻𝗱𝗼𝗻: Inmitten der pulsierenden Londoner Gastro-Szene vertiefte er als Sous Chef seine Erfahrung in moderner Brasserieküche.
𝗕𝗿𝗮𝘂𝗵𝗮𝘂𝘀 𝗘𝗺 𝗥𝗶𝗻𝗴𝘀𝘁𝗿öß𝗷𝗲, 𝗞ö𝗹𝗻: Wieder zurück im Rheinland leitete er als Küchenchef ein Haus, das für bodenständige, gutbürgerliche Küche mit Herz und echtem Kölner Charakter steht.
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